Mexíkóskt maískornasalat
/
Í dag deilum við með ykkur gómsætu og einföldu maískornasalati sem inniheldur papríku, chilli, rauðlauk, kóríander og lime. Þetta bragðmikla salat passar fullkomlega með mexíkóskum mat og grillmat til dæmis.
Salatið er ótrúlega einfalt og tekur aðeins nokkrar mínútur að græja, en það gerir hvaða máltíð sem er ótrúlega góða. Það er einnig einfalt að skipta út grænmetinu fyrir það grænmeti sem hver og einn á til hverju sinni en sú blanda sem er hér, er að okkar mati sú fullkomna.
Uppskriftin er í samstarfi við ORA en það vörumerki þekkja lang flestir íslendingar mjög vel. Maískornin frá ORA má alls ekki vanta í allan mexíkóskan mat að okkar mati og er þetta salat mjög einföld og fljótleg leið til að gera maískorn einstök og spennandi.
Ein af mínúm uppáhalds leiðum til að bera fram salatið er í litlum tacos með til dæmis vegan hakki og guacamole. Það er virkilega einföld en góð máltíð sem lítur út fyrir að vera mjjög “fancy” og er einstaklega gaman að bjóða upp á.
Mexíkóskt maísbaunasalat
Hráefni:
- 1 dós ORA Maískorn
- 1/2 msk vegan smjör eða smjörlíki til steikingar
- 1/4 rauð papríka
- 1/4 rauðlaukur
- 1/2 rautt chilli (takið fræin úr)
- 1/2 dl ferskt kóríander (má sleppa)
- safi úr hálfri lime
- 1/2 tsk sjávarsalt
- 1 kúfull msk majónes
- 1 kúfull msk vegan sýrður rjómi
- Salt og pipar eftir smekk
Aðferð:
- Steikið maísbaunirnar á pönnu uppúr vegan smjöri eða smjörlíki og salti í nokkrar mínútur eða þar til kornin byrja að verða fallega gyllt hér og þar
- Setið maískornin í skál og leyfið að kólna aðeins á meðan þið undirbúið restina af grænmetinu
- Saxið niður grænmetið og blandið saman við maískornin ásamt restinni af hráefnunum.
- Hrærið saman og smakkið til með salti og pipar.
- Þessi færsla er unnin í samstarfi við ORA -